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苹果手机默认短信发送取消的方式取决于具体情境。一般来说，可以通过以下步骤尝试取消默认短信发送。
1、检查是否使用了第三方短信应用，如使用第三方应用发送短信，可以在应用设置中找到相关选项取消默认发送。
2、对于系统短信功能，可以在设置中找到“信息”或“短信/彩信设置”选项，检查是否有默认发送的选项，并尝试取消。
3、如果是在特定的短信界面或活动中被默认为发送短信，可以尝试退出该界面或活动，或者检查是否有取消发送的选项。
具体的操作步骤可能因系统版本或应用版本不同而有所差异，如果以上方法无法解决问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服寻求帮助，请谨慎操作以避免不必要的麻烦或误操作。